酿造白酒历史发展图表大全_中国白酒的酿造工艺历史

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本文目录一览：

• 1、滨河九粮液发展历史
• 2、我国古代白酒制作过程
• 3、白酒历史是什么呢?

滨河九粮液发展历史

以下是滨河九粮液的历史：1909年，九粮液公司在四川成立，开始生产白酒。当时的九粮液属于私家酒坊，只有几个工人和少量的酒坛。1949年，新中国成立后，九粮液公司被收归国有，并开始规范化生产，并操作了技术改良。

酿造工艺讲究：滨河九粮液***用传统酿造工艺，始于明代，历经数百年，且秉承“酒酿放养、自然沉淀、老窖贮存”的工艺精髓，使得酒体纯正、质量稳定。

万元。滨河九粮液，甘肃滨河食品工业集团成立于1984年，滨河九粮液一年销售额是800万元，滨河九粮液，后经几十年的不断拓展、创新和提升，已于2003年以卓越的绩效强势跻身中国白酒工业100强。

九粮液 九粮液产自甘肃张掖，是滨河九粮酒业旗下核心产品之一，属于九粮香型白酒的开拓者。

年07月10日，原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。

九粮液产自甘肃张掖，是滨河九粮酒业旗下核心产品之一。九粮液以高粱、小麦、沙米、大米、糯米、黄米、黑米、绿豆、豌豆酿造而成，具有口感纯正，醇香等特点。它是一款以浓香型为主的白酒，是中国九粮白酒的代表之一。

我国古代白酒制作过程

造酒用的水质必须要好，器皿必须用优良的陶器，火候必须适宜，这其实也是对我国古代酿酒技术的科学总结。汉代由于制曲技术的发展，可以利用不同的谷物制曲，从而增加了酒的品种。

酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装 酒曲纯种化。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果。工艺科学化。

拌醅，固态发酵麸曲白酒，是***用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。

白酒历史是什么呢?

1、从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们***集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。

2、中国白酒的历史众说纷纭。比较著名的有元代说、宋代说、唐代说、东汉说等。实质上，中国白酒的历史比上述观点还要久远，可以追溯到西汉年间，距今有2000多年。白酒也叫烧酒，是中国独有的一种蒸馏酒。

3、中国白酒历史：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：仪狄作酒。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：`后世必有饮酒而之国者。

4、白酒的起源 我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。

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