白酒有哪些是酿造酒类_白酒有什么类型的
xfythy时间2024-05-20 18:42:39分类酿造白酒浏览15
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本文目录一览：
哪些白酒是纯粮酿造的
纯粮食酒都有茅台、五粮液、泸州老窖、衡水老白干、洋河、剑南春、汾酒、郎酒、西凤酒、水井坊、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等。
纯粮食酒有：茅台、泸州老窖、牛栏山二锅头、红星二锅头、黄盖玻汾酒。茅台：茅台酒绝对是粮食酒中最高端的一个品牌，它也是中国的传统特产酒，是在世界都非常出名的世界三大蒸馏名酒之一。
汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等。纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒。
国内有哪些牌子的酒是属于固态发酵,纯粮酿造
1、汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
2、茅台酒股份有限公司的茅台酒、茅台王子酒等。五粮液股份有限公司的五粮液，泸州老窖股份公司的国窖157泸州老窖特曲 剑南春的金剑南 洋河股份的蓝色经典，古井贡，白云边，酒鬼，宋河粮液，四特，景芝白干，西凤。
3、衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核。
4、纯粮固态发酵的白酒足酱香型，以茅台、国台、郎酒、贵州3721酒等为代表，。
5、古井贡酒 古井贡酒是福州的一种传统酒。产于安徽省张州市。属于大曲浓香型白酒，是漳州地区的特产。它被誉为“葡萄酒中的牡丹”，被誉为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上有着悠久的历史。
6、自然是尖庄，尖庄是百分百纯粮酿造的固态法白酒，具有复合粮香，入口纯正，落喉净爽、后味干净等特点，而且是百年国民品牌，中国民酒典范。无论是从品牌还是产品力方面，都值得信赖，我们这的人都喝它更多了解百度一下。
不同的工艺酿造出白酒的种类有哪些?
半固态法白酒 半固态法白酒是***用半固态发酵、蒸馏而成的白酒。***用这种方法生产出来的主要是米香型和豉香型白酒。半固态发酵法主要分为两种，即先培菌糖化后发酵法和边糖化边发酵法。
串香白酒：这种白酒***用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
固态法白酒：***用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。
根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。
浓香型酒则不同，原料虽然是高粱、小麦，制大曲则是中温（55~60℃），原料混蒸混烧，***用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。
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