酿造白酒出酒率多少_酿造白酒出酒率多少正常

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本文目录一览：

• 1、酱香白酒出酒率
• 2、1斤白酒需要多少高粱,不同类型的酒需要的粮食量不同
• 3、白酒的制备中,续渣法大曲酒和清渣法大曲酒生产的异同点是什么

酱香白酒出酒率

1、酱香白酒的出酒率为5：1。***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，即出酒率是53%，也就是说酱香白酒出酒率是5：1。酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。

2、酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1 kg（53%vol）白酒。酱香型白酒是以高粱为原料，经固态发酵和高温蒸馏制成的特殊产品。

3、一般来说，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1kg（53%vol）白酒；浓香型白酒约5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒；清香型基本在5到3斤高粱出一斤50度白酒。

4、一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1kg（53％vol）白酒。清香白酒的出酒率在20％－25％左右。浓香白酒的出酒率在10％左右。酱香白酒的出酒率在5％左右。

5、酱香酒白酒的出酒率在20%左右，浓香型白酒的出酒率在40%左右，出得越少，也就代表了酒越贵越精。

1斤白酒需要多少高粱,不同类型的酒需要的粮食量不同

普通低档清香型白酒出酒率在45%左右。1斤白酒需要高粱22斤。浓香型白酒出酒率在40%左右，一斤白酒需要高粱5斤。

不同的白酒需要的粮食种类和数量也有所不同。例如，清香型白酒的原料主要是高粱和小麦，1斤高粱可以酿制3两左右的白酒。而浓香型白酒需要用4斤粮食来酿制1斤酒。而酱香型白酒则需要用5斤粮食来酿制1斤酒。

以现代酿酒技术而言，麸曲白酒25斤高粱出一斤65度白酒，大曲酒3-5斤高粱出一斤酒。高粱的出酒率46%左右。

一般来说，大约需要3到5斤的粮食才能酿制出一斤白酒。这个比例受多种因素影响，包括但不限于粮食的种类（如高粱、小麦、玉米等）、酿酒的工艺、发酵的时间等。

不同类型的酒需要的粮食量不同 清香型白酒 对于清香型白酒，3斤粮食可以酿造1斤白酒，清香型白酒的出酒率是50%，因此通常情况下酿造1斤白酒需要3斤粮食。

白酒的制备中,续渣法大曲酒和清渣法大曲酒生产的异同点是什么

1、工艺区别 浓香型白酒：***用“混蒸混烧”，“续渣法万年糟”工艺，发酵池强调“肥泥老窖”（这是产生主体香味物质---己酸乙酯的关键），双轮低增香，发酵期一般50天左右。

2、大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒（清香型酒）大多***用清渣法生产，而泸香型酒（浓香型酒）和茅香型酒（酱香型酒）则***用续渣法生产。

3、小曲酒喝大曲酒的制作工艺不同，小曲酒***用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。

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